پتاسیم سوربات (Potassium Sorbate) نمک پتassium Sorbate)** نمک پتاسیمی اسید سوربیک است که به عنوان نگهدارنده غذایی با کد بینالمللی E202 شناخته میشود. این پودول در آب، رایجترین گزینه برای جلوگیری از رشد کپک، مخمر و باکتری در مواد غذایی است. پتاسیم سوربات با تأخیر در فساد، ماندگاری محصولاتی مانند رب گوجه، سسهای صنعتی، پنیر، نوشیدنیها و ترشیجات را بهطور چشمگیری افزایش میدهد.