زانتان گام (Xanthan Gum) یک پلیساکارید میکروبی و طبیعی است که از طریق تخمیر کربوهیدراتها توسط باکتری Xanthomonas campestris تولید میشود. این صمغ با قدرت ویسکوزیتهکنندگی فوقالعاده خود، جایگاه ویژهای در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، بهداشتی و حتی صنایع نفت و حفاری دارد. افزودن مقادیر بسیار ناچیز زانتان گام به فرمولاسیونها، بافت، پایداری، برسامت و یکنواختی فوقالعادهای را در کل محصول ایجاد میکند.